La asignatura pendiente de los restaurantes: sólo 3 de cada 10 informa correctamente de los alérgenos🦠
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Seis años después de que entrara en vigor la ley que regula la información alimentaria sobre alérgenos que deben ofrecer los restaurantes, la inmensa mayoría de los locales la incumplen. Es la alarmante conclusión a la que llegaba un reciente estudio de la consultora en seguridad alimentaria SAIA: sólo el 11% de los restaurantes analizados hace los deberes e informa sobre los 14 ingredientes alérgenos que marca la ley. Un potencial peligro para los consumidores y un tema que se complica un poco más por culpa de esas supuestas alergias a gluten y lactosa que no son reales.
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Es decir, aunque sea evidente en un helado de avellana hay que indicar que contiene frutos secos y en una ensalada con salsa de yogur debe aparecer que hay lácteos. Lo marca la ley, así de sencillo.
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